Docker啟動變量是Docker運行時可以使用的環境變量，用于配置容器化應用程序的行為和屬性。

在Docker中，啟動變量可以在Dockerfile中設置，并且可以通過docker run命令行選項或Docker Compose文件中的environment部分設置。

以下是在Dockerfile中設置啟動變量的示例：

FROM ubuntu
ENV VARIABLE_NAME=value
RUN apt-get update && apt-get install -y ...
CMD [ "executable" ]

啟動變量可以在CMD指令之前或之后聲明，并且可以在任何位置使用。

例如，在docker run命令中使用-e選項來設置啟動變量：

docker run -e VARIABLE_NAME=value ...

在Docker Compose文件中聲明啟動變量的示例：

version: '3'
services:
web:
build: .
environment:
VARIABLE_NAME: value

可以使用getenv函數在應用程序中訪問啟動變量：

import os
variable_value = os.getenv("VARIABLE_NAME")

啟動變量還可以在Docker Swarm中使用，可以使用docker service create命令中的--env-file選項指定文件，其中包含要設置的環境變量列表。