在Vue中，使用watch可以監聽數據的變化并在數據變化后執行相應的函數。watch可以監聽一個數據對象，其語法如下：

watch: {
屬性名: {
handler: function(newValue, oldValue) {
// 監聽的函數
},
deep: true // 如果要監聽對象里面的屬性，需要設置 deep 為 true
}
}

在watch方法的內部，我們可以監聽到數據的變化并且執行一些操作。handler函數會在數據發生變化的時候觸發，其參數包括新值和舊值。需要注意的是，當我們監聽到對象的變化時，只有對象的引用地址發生改變時才會觸發，對象內部屬性的改變并不會引發watch。

如果需要監聽對象中的屬性變化，需要開啟deep參數。例如：

watch: {
'userInfo.name': {
handler: function(newValue, oldValue) {
// 監聽到userInfo對象中的name屬性變化時執行的函數
},
deep: true
}
}

當userInfo對象中的name屬性發生變化時，handler函數就會被觸發。

有時候我們需要在大量數據中監聽某個屬性的變化，可以使用immediate將handler函數在組件掛載時就觸發一次，而不用等到數據變化才執行。例如：

watch: {
'list': { // 監聽list數組的變化
handler(newValue, oldValue) {
// 函數體
},
immediate: true //在組件掛載時就執行
}
}

除了immediate，watch還提供了twoWay屬性，如果設置為true，則在handler函數中可以使用this實例來修改數據，從而達到雙向綁定的效果。例如：

watch: {
'message': {
handler(newValue) {
// 在handler函數中修改數據
this.content = `${newValue}，這是修改后的內容`;
},
immediate: true,
twoWay: true // 開啟雙向綁定
}
}

在handler函數中，我們可以通過this.content來修改message對應的數據，從而實現雙向綁定。

如果監聽的值是一個數組，我們可以使用數組方法來監聽數組的變化，例如push和splice等。例如：

watch: {
'list': { // 監聽list數組的變化
handler(newValue, oldValue) {
// 在這里做一些操作
},
immediate: true,
deep: true
}
}

當數組中的值發生變化時，handler函數就會被觸發。watch還提供了一個第三個參數options，可以設置throttle或debounce來對handler函數進行節流或防抖。

總結一下，watch是一個非常有用的Vue方法，通過監聽數據的變化來執行相應的操作，可以有效地提高組件的效率和可維護性。