Vue中的watch監聽函數是一個非常重要的特性，它可以讓我們在某個特定的數據發生變化時立即執行一些操作。這樣一來，我們就能夠以一種更加智能和高效的方式進行數據管理。

watch: {
// 監聽message變化
message: function (val, oldVal) {
console.log('新消息：' + val + '，老消息：' + oldVal)
}
}

在上述代碼中，我們通過watch選項來聲明要監聽的變量（即message），并且定義了一個回調函數來在變量發生變化時執行相應的操作。回調函數中的val參數代表變化后的值，而oldVal參數則代表變化前的值。

除了可以監聽簡單的變量之外，watch函數也可以監聽嵌套對象中的變量。

watch: {
// 監聽person對象中的name屬性
'person.name': function (val, oldVal) {
console.log('新的名字：' + val + '，舊的名字：' + oldVal)
}
}

同樣，你可以監聽數組中的特定元素，并且可以使用深度監聽來監聽對象中所有的屬性。

watch: {
// 監聽數組中的第1個元素
'items.0': function (val, oldVal) {
console.log('新的元素：' + val + '，舊的元素：' + oldVal)
},
// 深度監聽person對象
'person': {
handler: function (val, oldVal) { /* ... */ },
deep: true
}
}

在某些場景下，我們可能需要在某個變量發生變化后執行異步操作。如果我們直接在回調函數中執行異步操作，可能會造成一些問題（比如出現異步回調的重復觸發），因此Vue提供了immediate選項來避免這種情況。

watch: {
message: {
handler: function (val, oldVal) {
// 異步請求
api.post('/update', { message: val })
},
immediate: true
}
}

如果我們將immediate選項設置為true，則在第一次監聽到變化時會立即執行一次回調函數。這樣就能夠避免異步回調的重復觸發。

最后需要說明的是，watch監聽函數是一個非常強大的特性，但是也需要注意一些細節問題。比如，建議在回調函數中避免直接修改監聽的變量，否則可能會導致死循環。