Python是一門非常流行的編程語言，廣泛應用于各種領域。其中，字典是Python中非常有用的一種數據結構，可以存儲鍵值對。在處理中文字符串時，有時需要進行編碼轉換，而Python中也提供了方便的轉碼方法。

# 創建字典
dict1 = {'姓名': '張三', '年齡': 18, '電話': '123456'}
# 顯示字典內容
print(dict1)
# 轉碼示例
name = dict1['姓名'].encode('utf-8')
print(name)

上述代碼中，首先創建了一個字典dict1，其中包含了姓名、年齡和電話三個鍵值對。然后使用print語句顯示了整個字典內容。接下來，使用了encode方法將字典中的姓名鍵值對進行了UTF-8編碼，最后使用print語句顯示了轉碼后的結果。

Python中的字典非常靈活，可以根據需要動態添加、刪除、修改鍵值對。同時，Python中的編碼轉換方法也非常方便，可以輕松處理各種編碼格式的字符串。