Docker是一種虛擬化技術，可以將應用容器化并在不同的環境中運行。使用Docker做交換機可以方便地創建網絡環境并提供網絡服務。

docker network create mynetwork # 創建一個自定義網絡
docker run -d --name switch --net mynetwork --privileged ubuntu:16.04 # 在網絡中創建一個特權容器

以上命令創建了一個名為mynetwork的自定義網絡，并在網絡中創建了一個名為switch的特權容器。接下來我們可以在容器內安裝實現交換機的軟件，例如Open vSwitch。

docker exec -it switch /bin/bash # 進入容器內
apt-get update
apt-get install -y openvswitch-switch # 安裝Open vSwitch
ovs-vsctl add-br br0 # 創建一個虛擬交換機
ovs-vsctl add-port br0 eth0 # 將容器的網卡和虛擬交換機連接
ovs-vsctl set-controller br0 tcp:controller_ip:controller_port # 設置交換機的控制器

以上命令進入了switch容器內，并安裝了Open vSwitch交換機軟件。使用ovs-vsctl創建了一個名為br0的虛擬交換機，并將容器的網卡eth0連接到了該交換機上。最后，使用ovs-vsctl set-controller為交換機指定了一個控制器。

通過以上步驟，我們成功地在Docker環境中創建了一個Open vSwitch交換機，并設置好了控制器。你可以在其他容器中創建網卡并將其連接到該交換機上，從而在Docker環境中模擬出一個完整的網絡環境。