在MySQL數據庫中，我們經常會遇到需要對字段中的某些字母進行去除的情況。比如說，我們要從一個字符串字段中提取數字，去除字母。那么我們該如何實現呢？下面我們來介紹一些常用的方法。

首先，我們可以使用MySQL提供的REPLACE()函數，將指定的字符串替換為空。具體的語法如下：

UPDATE table
SET column = REPLACE(column, '要替換的字符串', '');

其中，table表示要進行操作的表名，column表示需要被操作的字段名。需要替換的字符串可以直接指定，也可以使用通配符代表多個字符。比如，要替換所有的小寫字母，可以這樣寫：

UPDATE table
SET column = REPLACE(column, 'a', '');

這種方法的缺點是只能替換一個字符，如果需要刪除多個字符，就需要用多個REPLACE()函數來實現，非常繁瑣。

另外一種更加靈活的方法是使用MySQL提供的正則表達式。正則表達式可以表示一個字符集合，比如[a-z]表示任意一個小寫字母。我們可以使用正則表達式來匹配需要刪除的字符，然后將其替換為空。具體的語法如下：

UPDATE table
SET column = REGEXP_REPLACE(column, '要匹配的正則表達式', '');

其中，REGEXP_REPLACE()函數是MySQL 8.0版本新增的函數，可以用于替換正則表達式匹配到的內容。例如，要刪除所有的小寫字母和空格，可以這樣寫：

UPDATE table
SET column = REGEXP_REPLACE(column, '[a-z ]', '');

這種方法比較靈活，可以匹配多個字符，但是需要注意的是，正則表達式的語法比較復雜，需要掌握一定的技巧。

綜上所述，我們可以根據實際情況選擇不同的方法來實現MySQL字段中字母的刪除。無論是哪種方法，都需要注意數據的備份和正確性，避免操作不當造成數據丟失。