ES多層JSON是指在Elasticsearch搜索引擎中使用的一種數據格式，其可以包含嵌套的對象和數組。

在ES中，我們可以使用嵌套的JSON類型來表示多層級結構。在如下的例子中，我們展示了一個嵌套的JSON:

{
"name": "John Smith",
"age": 33,
"address": {
"street": "123 Main St.",
"city": "Anytown",
"state": "CA",
"zipcode": "12345"
},
"phone": [
{
"type": "home",
"number": "555-1234"
},
{
"type": "work",
"number": "555-5678"
}
]
}

在上面的例子中，我們有一個名為name和一個整數age的屬性，以及一個嵌套的地址對象和一個電話號碼數組。在地址對象中，我們有街道，城市，州和郵政編碼屬性。在電話號碼數組中，我們有一個家庭電話號碼和一個工作電話號碼。這個例子展示了如何使用嵌套的JSON類型來表示多層級結構，并展示了如何使用數組和對象。

在ES中，我們可以使用多層級嵌套的JSON來表示復雜的數據結構。這使得我們可以在搜索文檔時更好的組織和查詢數據。