datatype是一種參數，被用于指定jQuery AJAX函數在收到響應后期望的數據類型。其中一個可用的數據類型是JSON（JavaScript Object Notation），它是一種輕量級的數據交換格式。

在使用jQuery AJAX函數的時候，我們通常會使用回調函數來處理響應數據。如果指定的datatype是JSON，jQuery將會自動將響應數據轉換成JavaScript對象，并將其傳遞給回調函數。

$.ajax({
url: "http://example.com/api/users",
dataType: "json",
success: function(data) {
// 處理返回的JSON數據
}
});

在上述代碼中，我們請求了"http://example.com/api/users"，并指定數據類型為JSON。當服務器響應后，jQuery會自動將返回的JSON數據轉換成JavaScript對象，并將其傳遞給success函數。我們可以在函數中使用這個對象進行處理。