在c語言中，我們可以使用字符串函數來處理json字符串。如果需要去掉json字符串前后的雙引號，可以使用以下代碼：

char* removeQuotes(char* str) {
int len = strlen(str);
if (len >= 2 && str[0] == '"' && str[len-1] == '"') {
str[len-1] = '\0';
str++;
}
return str;
}

上述代碼通過判斷字符串長度以及首尾字符是否為雙引號，從而實現去掉前后雙引號的效果。下面是一個示例：

char* str = "\"hello world\"";
char* newStr = removeQuotes(str);
printf("%s", newStr); // 輸出 hello world

使用上述方法可以輕松處理json字符串中的雙引號。如果需要處理json中的其他特殊字符，可以使用類似的方法進行處理。