在C語言中，處理JSON字符串是很常見的一種操作。JSON字符串中通常包含各種各樣的數據類型，包括字符串、數字、布爾值和數組等等。但是，當我們需要處理中文的時候，就會遇到一些問題。

首先，需要注意的是，中文字符在C語言中是以ASCII碼形式存儲的。當我們使用C語言處理JSON字符串時，需要將其中的中文字符從ASCII碼轉化為Unicode編碼。Unicode編碼使用更多的位來表示一個字符，可以表示世界上所有的文字。常見的Unicode編碼有UTF-8、UTF-16和UTF-32等。

#include <stdio.h>
#include <string.h>
int main()
{
char json_str[] = "{\"name\": \"張三\", \"age\": 20}";
printf("%ld\n", strlen(json_str)); // 輸出字符串長度，結果為21
return 0;
}

上面的代碼中，我們定義了一個JSON字符串，其中包含一個中文名字“張三”。使用strlen函數計算字符串長度時，結果為21，因為中文字符占用了兩個字節，而strlen函數無法正確識別這個字符。

為了正確處理中文字符，我們可以使用第三方庫，比如cJSON。cJSON是一個輕量級的C語言JSON解析器，在Github上開源。使用cJSON庫可以方便地進行JSON數據的解析和生成。

#include <stdio.h>
#include <cJSON.h>
int main()
{
char json_str[] = "{\"name\": \"張三\", \"age\": 20}";
cJSON* json = cJSON_Parse(json_str);
cJSON* name = cJSON_GetObjectItem(json, "name");
printf("%s\n", name->valuestring); // 輸出"name"字段對應的值，結果為"張三"
return 0;
}

上面的代碼中，我們使用cJSON庫解析了一個JSON字符串，并且提取出了其中的"name"字段對應的值。注意，在使用cJSON庫時，不需要手動將中文字符從ASCII碼轉化為Unicode編碼，cJSON庫已經幫我們完成了這個過程。

總之，處理中文字符在C語言中是一個較為復雜的問題，但是使用第三方庫可以方便地解決這個問題。推薦使用cJSON庫來解析和生成JSON數據。