jQuery的on()方法是綁定事件的常用方法之一。特別是當需要給后來創建出來的DOM元素綁定事件時，on()方法可以充分發揮它的優勢。但是，有時候我們希望只綁定一次事件，一旦事件發生，就自動解綁。這時候，我們可以使用jQuery的one()方法。

// 給所有p標簽綁定一次click事件
$("p").one("click", function(){
alert("綁定一次click事件");
});

上面的代碼演示了如何使用one()方法給所有p標簽只綁定一次click事件。一旦點擊一次p標簽，事件觸發后就會被解綁，即使用戶再次點擊該標簽，也不會再次觸發事件。

需要注意的是，one()方法只綁定一次事件，對于容器內動態創建出來的元素，不會自動綁定事件，需要在創建元素時手動調用。

綜上所述，使用one()方法可以輕松實現只綁定一次事件的功能，并且代碼簡潔易懂。