JQuery是一種用于JavaScript編程語言中JavaScript代碼的快捷方式。 JQuery就像是一個基于DOM操作的庫，可以方便的使用一些現成的方法和函數操作DOM元素。

Jquery off源碼實戰是為了解決元素綁定事件之后進行解綁時，需要保證使用的是相同的事件處理程序，否則解綁不生效的問題。這時候我們就需要用到off函數。

$(document).on('click', '#test', function() {
console.log('clicked');
});
$(document).off('click', '#test');

這個例子中，我們使用on方法對元素進行了事件綁定，并在點擊時輸出一條信息到控制臺。然后我們使用off方法來解綁這個事件。注意到我們需要傳入兩個參數。第一個是我們需要解綁的事件，第二個是最開始我們傳入on方法的選擇器。

$(document).ready(function() {
$('#add').on('click', function() {
$('#items').append('
Item ' + $('#items li').length + '
');
});
$('#items').on('click', 'li', function() {
$(this).remove();
});
$('#remove-all').on('click', function() {
$('#items').off('click', 'li');
});
});

上面這段代碼中，我們在一個列表中添加一些元素。每個元素都可以被刪除，并且還有一個按鈕可以刪除所有元素。點擊“Add”按鈕添加一些元素，然后可以選擇單擊每個元素來刪除它們。如果我們想要刪除事件委托，我們可以點擊“Remove All”按鈕，該按鈕使用off方法刪除掉所管轄的事件。

總之，JQuery off源碼實戰可以幫助我們更加方便地解綁元素事件，提高網站的性能和代碼質量。