jQuery中not eq()是用來篩選出不滿足條件的元素的，具體用法如下：

$("selector").not(":eq(index)")

其中，selector是需要篩選的元素，:eq()則是指定需要排除的元素，index是元素的序號。

例如，我們有一個ul列表，我們想要排除第二個li元素，可以這樣寫：

$("ul li").not(":eq(1)")

這樣，我們就實現了排除第二個li元素的效果。

not eq()還可以結合其他選擇器使用，例如我們想要排除class為hide的元素：

$("selector").not(":eq(index), .hide")

這樣，我們就排除了index指定的元素和class為hide的元素。

總之，not eq()是一個非常實用的jQuery選擇器，可以幫助我們更快捷地篩選出我們所需要的元素。