jQuery的mouseover()方法用于在鼠標懸停在元素上時觸發一個函數。

語法： $(selector).mouseover(function)

其中，selector表示要綁定事件的元素，function表示鼠標懸停時觸發的函數。

該方法適用于對元素的交互效果進行實現。比如，鼠標懸停在一個按鈕上能夠改變按鈕的樣式，增加動畫效果。

實例：
$("button").mouseover(function(){
$(this).css("background-color", "yellow");
});

該實例中，當鼠標懸停在button元素上時，函數將改變背景色為黃色。

為了避免出現鼠標頻繁移動時導致事件頻繁觸發的情況，可以使用jQuery的stop()方法進行防抖處理。

實例：
$("button").mouseover(function(){
$(this).stop().animate({height:"200px"});
});

該實例中，鼠標懸停在按鈕上時，通過stop()方法使按鈕高度動畫在用戶鼠標停留的時間內完整進行。

總的來說，jQuery的mouseover()方法是實現交互效果的重要方法之一，能夠提高網頁的用戶體驗。