jQuery是一個非常流行的JavaScript庫，它可以幫助我們更方便地操作DOM和進行AJAX請求。其中，JSONP（JSON with Padding）是一種跨域請求的方法，它允許我們從另一個域名下獲取數據。在jQuery中，我們可以使用jsonp回調函數來處理JSONP請求的返回結果。

JSONP的原理是通過在請求URL中添加一個回調函數名稱的參數，然后服務器返回一個JavaScript函數調用語句，并在其中傳入要返回的數據。這樣，瀏覽器就可以通過JSONP的動態腳本標簽方式來實現跨域訪問。例如：

<script type="text/javascript"
 src="https://api.sitename.com/users?callback=handleResponse">
</script>

在這個例子中，我們可以看到在請求URL中添加了一個callback=handleResponse參數。這個參數指定了回調函數的名稱。

那么，當API返回數據時，將返回一個與回調函數相對應的JavaScript函數調用語句。例如：

handleResponse({
"id": "12345",
"name": "John Smith",
"age": 25
});

我們可以使用jQuery來處理這個回調函數。例如：

$.ajax({
url: "https://api.sitename.com/users",
dataType: "jsonp",
jsonpCallback: "handleResponse",
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

在這個例子中，我們使用$.ajax方法來發送JSONP請求。其中，dataType參數指定了數據類型為jsonp，jsonpCallback參數指定了回調函數的名稱為handleResponse，success回調函數用來處理API返回的數據。

需要注意的是，JSONP雖然可以跨域請求數據，但并不安全，因為我們無法保證從另一個域名返回的JavaScript腳本不會篡改我們的頁面內容。因此，在使用JSONP跨域請求數據時，我們需要謹慎考慮，并確保從請求的域名下獲取的數據是可信的。