jQuery的done()和success()函數都是用于處理異步操作完成的回調函數。它們在jQuery中是非常常用的兩個函數，下面我們來詳細介紹一下它們的用法和區別。

首先來看done()函數，它是Promise的一個方法，表示異步操作成功時的回調函數。比如：

$.ajax({
url: 'someurl',
dataType: 'json'
}).done(function(data) {
console.log('請求成功：'+data);
}).fail(function(jqXHR, textStatus, errorThrown) {
console.log('請求失敗：'+textStatus);
});

上面的代碼表示發送一個ajax請求，當請求成功時打印返回的數據，當請求失敗時打印失敗的狀態碼。done函數接收一個函數作為參數，這個函數會在異步操作成功時執行。

而success()函數則是在$.ajax()的調用中使用的回調函數，表示異步操作成功時的回調函數。比如：

$.ajax({
url: 'someurl',
dataType: 'json',
success: function(data) {
console.log('請求成功：'+data);
},
error: function(jqXHR, textStatus, errorThrown) {
console.log('請求失敗：'+textStatus);
}
});

與done()函數類似，success函數也接收一個函數作為參數，這個函數會在異步操作成功時執行。

總的來說，done()和success()函數的功能是相同的，都用于處理異步操作成功時的回調函數。不過done()函數是Promise的一個方法，而success()函數則是在$.ajax()的調用中使用的回調函數。在使用上，done()函數更加靈活，可以與Promise的其他方法一起使用，而success()函數只能在$.ajax()中使用。