jQuery Dialog標題是指彈出框中的標題欄。在創建Dialog彈出框時，我們可以通過設置標題屬性來指定彈出框的標題。比如：

$("#dialog").dialog({
title:"這是標題"
});

上面的例子中，“#dialog”是指定的彈出框的ID，“title”是用來設置標題的屬性，而“這是標題”則是指定的彈出框標題的文本內容。

另外，在彈出框創建之后，我們可以通過jQuery的相關方法來動態修改彈出框的標題。比如：

$("#dialog").dialog("option","title","新的標題");

上面的代碼中，我們通過“option”方法來獲取或設置dialog的選項。第一個參數是選項名稱（這里是“title”），第二個參數則是需要設置的值（即“新的標題”）。

在實際開發中，彈出框的標題通常需要根據實際情況來動態生成。比如，我們可以從后臺獲取一些數據，然后將其作為彈出框的標題來展示。示例代碼如下：

$.ajax({
url:"/getData",
success:function(data){
var title = "彈出框標題";
if(data){
title = data.title;
}
$("#dialog").dialog({
title:title
});
}
});

在上述代碼中，我們通過Ajax異步獲取數據，如果獲取到了數據，則將數據的title作為彈出框的標題。否則，使用默認的標題。