在使用jQuery Datatable實現表格排序時，我們可以使用默認的排序箭頭。這些箭頭可以在表頭中的排序列上自動出現，并在升序和降序排序時改變方向。

默認情況下，Datatable會自動添加升序和降序箭頭，你可以通過設置sorting_disabled選項為true來禁用它。

$(document).ready(function() {
$('#myTable').DataTable({
"sorting_disabled": true // 禁用默認排序箭頭
});
});

當默認箭頭不符合你的需求時，你可以使用自定義圖標來代替它們。在Datatable初始化時，你可以通過指定CSS類來自定義排序箭頭。例如，以下CSS樣式將把默認的升序和降序箭頭替換為向上和向下的三角。

.sorting_asc:after,
.sorting_desc:before {
content: "\25B2";
font-size: 10px;
padding-left: 5px;
}
.sorting_desc:after,
.sorting_asc:before{
content: "\25BC";
font-size: 10px;
padding-left: 5px;
}

在這個例子中，我們使用了:before和:after偽元素來添加新箭頭，使用content屬性來指定箭頭形狀，font-size屬性來調整箭頭大小，padding-left屬性來增加箭頭與文本之間的縮進。

你可以將這些樣式應用到你的網站中，例如：

Name
Age
Salary
John Smith
30
$50,000
Jane Doe
25
$40,000

在這個例子中，我們將排序箭頭應用到Age和Salary列，使它們彼此區分開來，而Name列保留默認箭頭。

總之，自定義Datatable排序箭頭可以幫助你更好地設計你的網站，并增加用戶體驗。