jQuery是一個流行的JavaScript庫，它極大地簡化了JavaScript編程，而Ajax輪詢是一種用于客戶端服務器交互的技術。當我們需要在客戶端不間斷地向服務器詢問某些內容的更新時，就需要使用Ajax輪詢。

使用jQuery實現Ajax輪詢非常簡單。首先，使用jQuery的ajax()方法發起一個請求，然后在成功回調函數內部執行某些邏輯，最后使用setTimeout()函數來設置下一個請求的時間間隔。

function pollServer() {
$.ajax({
url: "polling_server",
success: function(data) {
// 處理數據...
setTimeout(pollServer, 5000);
},
dataType: "json"
});
}
pollServer();

上面的代碼使用了一個名為pollServer()的函數。該函數使用jQuery的ajax()方法來向服務器發起請求。如果請求成功，則在成功回調函數內部處理返回的數據，并遞歸調用pollServer()函數來設置下一個請求的時間間隔。這里我們使用了setTimeout()函數來設置每隔5秒執行一次。

在上述的代碼里，我們使用了dataType屬性來指定傳遞給服務器的數據類型是JSON格式。如果不指定數據類型，則默認是以text格式傳遞。如果需要向服務器傳遞其他類型的數據，請將dataType屬性設置為相應的值。

總之，使用jQuery實現Ajax輪詢非常簡單，只需要使用jQuery的ajax()方法、setTimeout()函數和一些回調函數就能輕易實現。當然，最好還是避免使用輪詢技術，因為它可能會對服務器以及客戶端性能造成負面影響。