jQuery是一種自身集成了AJAX功能的JavaScript庫。它提供了一種簡單易用的方式來處理不同類型的數據。jQuery AJAX數據類型的使用是開發過程中非常常見的一個重要技能。

$.ajax({
url: "example.php",
dataType: "json",
success: function(data){
//處理返回的JSON數據
}
});

上面的代碼展示了一個最簡單的jQuery AJAX請求。其中，dataType參數定義了服務器返回的數據類型。其他常用的數據類型有：

"xml": 返回XML格式數據
"html": 返回HTML格式數據
"text": 返回純文本數據
"jsonp": 跨域請求

當請求的數據類型不是"text"時，jQuery會根據指定的數據類型對返回數據進行自動解析。在success回調函數中，我們可以直接使用解析后的數據進行業務邏輯的處理。

$.ajax({
url: "example.php",
dataType: "html",
success: function(data){
$("#myDiv").html(data);
}
});

上述代碼展示了如何將返回的HTML數據直接渲染到指定的元素中。

在使用jQuery AJAX時，我們還可以定義一個默認的數據類型，這可以通過以下方式實現：

$.ajaxSetup({
dataType: "json"
});
$.ajax({
url: "example.php",
success: function(data){
//此處data類型為JSON
}
});

以上代碼中，我們使用$.ajaxSetup為所有AJAX請求設置了默認的數據類型，后續的請求將自動使用該數據類型。

總之，jQuery AJAX數據類型的使用非常靈活，可以根據具體業務場景進行自由選擇。借助于jQuery，我們可以快速輕松地處理各種類型的數據。