在使用jQuery Ajax時，我們經常需要獲取響應頭中的信息，如：Content-Type、Set-Cookie等。下面是如何通過jQuery Ajax獲取響應頭的方法。

首先，我們需要設置xhrFields屬性，將withCredentials設置為true，代碼如下：

$.ajax({
url: 'http://www.example.com',
type: 'GET',
xhrFields: {
withCredentials: true
},
success: function(data, textStatus, xhr) {
// 獲取響應頭
console.log(xhr.getResponseHeader('Content-Type'));
}
});

接下來，在success回調函數中，使用xhr.getResponseHeader()方法獲取響應頭信息。其中，xhr為XMLHttpRequest對象，可以通過它獲取響應頭。

需要注意的是，如果我們要獲取Set-Cookie等需要跨域支持的響應頭信息，需要在響應頭中添加Access-Control-Expose-Headers屬性，代碼如下：

header('Access-Control-Expose-Headers: Set-Cookie');

這里我們添加了Set-Cookie屬性，表明可以通過xhr.getResponseHeader()方法獲取Set-Cookie的信息。

以上就是通過jQuery Ajax獲取響應頭信息的方法，希望對大家有所幫助。