在使用jQuery的Ajax進行網站開發時，經常會遇到參數亂碼的問題。在傳遞參數時，可能會出現中文、特殊字符等情況，這時候就需要對Ajax請求的參數進行編碼，以保證傳遞的參數可以正確地解析。

//使用GET方式傳遞參數
$.ajax({
url: 'example.php',
data: {
name: encodeURIComponent('張三'),
age: 18
},
dataType: 'json',
success: function (result) {
console.log(result);
}
});

上面這段代碼中，我們將參數name進行了編碼，使用的是encodeURIComponent()函數。這個函數可以將參數字符串轉換成UTF-8字符集，避免出現亂碼問題。

//使用POST方式傳遞參數
$.ajax({
url: 'example.php',
type: 'POST',
data: {
name: '張三',
age: 18
},
dataType: 'json',
beforeSend: function (xhr) {
xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8');
},
success: function (result) {
console.log(result);
}
});

而對于POST方式傳遞參數，我們需要在請求頭中設置Content-Type為application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8，然后將參數對象轉換為字符串。

除了jQuery提供的方法外，我們還可以使用原生的JavaScript進行參數編碼：

var param = 'name=' + encodeURIComponent('張三') + '&age=' + encodeURIComponent(18);
var xhr = new XMLHttpRequest();
xhr.open('POST', 'example.php', true);
xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8');
xhr.onreadystatechange = function () {
if (xhr.readyState === 4 && xhr.status === 200) {
console.log(xhr.responseText);
}
};
xhr.send(param);

總之，在進行Ajax請求時，需要注意參數的編碼，以避免出現亂碼問題。