jQuery是一個廣泛使用的JavaScript庫，在Web開發中非常有用。其中一個強大的功能是能夠使用Ajax從服務器獲取數據，以便在頁面上進行動態更新。在這個過程中，通過JSON格式來處理返回數據尤為常見。

JSON（JavaScript Object Notation）是一種輕量級的數據交換格式。它使用易于讀寫的文本格式，并可用于表示簡單數據結構、復雜對象和數組。JSON已成為廣泛的數據交換格式，并且可以在多種編程語言中進行解析。

在使用jQuery時，可以通過Ajax請求獲取JSON數據，并在收到響應后使用回調函數對數據進行處理。以下是發送Ajax請求并使用回調函數處理返回JSON數據的示例：

$.ajax({
url: "data.json",
dataType: "json",
success: function(data) {
// 對返回的JSON數據進行處理
$(data.items).each(function(index, item) {
// 處理每個項
});
}
});

在上面的示例中，我們定義了一個Ajax請求，它會請求名為"data.json"的JSON文件。當響應成功返回時，回調函數將被調用，并且`data`參數將包含返回的JSON數據。之后，在回調函數中，我們遍歷數組對象并處理每個項目。

總結來說，jQuery的Ajax功能非常強大且易于使用，并且支持處理JSON格式的響應數據。掌握這種技術可以幫助我們開發出更加靈活和交互性強的Web應用程序。