jQuery Ajax Head 是 jQuery Ajax 方法中用于設置 HTTP 請求頭的屬性。

這個屬性可以通過 jQuery 的 $.ajax 函數來設置，其格式為：

$.ajax({
url: 'url',
method: 'GET',
headers: {
'key1': 'value1',
'key2': 'value2'
},
success: function(response) {
// success callback
}
});

其中，headers 是一個包含 HTTP 請求頭的對象，可以在里面設置多個鍵值對。

通過設置 jQuery Ajax Head，我們可以自定義 HTTP 請求頭，進行一些特殊的處理。比如：

$.ajax({
url: 'url',
method: 'POST',
headers: {
'Content-Type': 'application/json'
},
data: JSON.stringify({
'name': 'Tom',
'age': 18
}),
success: function(response) {
// success callback
}
});

在這個例子中，我們設置了 Content-Type 頭為 application/json，這樣服務器就能正確解析我們發送的 JSON 數據。

需要注意的是，如果 Ajax 請求是跨域的，設置 headers 屬性可能會被瀏覽器阻止。此時，需要在服務器端進行相應的配置。