Java 和 jQuery 是當前比較流行的編程語言和框架，而 Ajax 則是前端開發中必備的技術。其中，Ajax 分頁技術可以在無需刷新頁面的情況下處理分頁操作，保證用戶體驗并避免了不必要的網絡請求。

在 Java 項目中使用 Ajax 分頁技術需要進行如下步驟：

1. 在 Spring MVC 的 Controller 層中處理分頁請求，并返回數據到前端；
2. 在前端使用 jQuery 處理分頁顯示效果，并通過 Ajax 方式請求后端數據；
3. 對返回的數據進行解析和渲染，實現分頁顯示效果。

而在上述步驟中，需要注意以下幾個方面：

1. Ajax 請求需要注意請求的參數和返回的參數的格式；
2. 分頁的實現需要考慮頁面樣式和數據展示的布局，同時需要考慮分頁相關信息的展示；
3. 前端數據的處理需要注意數據的解析與渲染，同時也需要考慮異常情況的處理。

總之，基于 Java 和 jQuery 的 Ajax 分頁技術需要深入理解這些技術的特點和使用方法，才能實現高效、穩定的分頁效果。