在 HTML 中，通過使用 CSS 樣式表可以設置表格的水平和垂直居中。下面是一個示例：

<table style="width: 100%; height: 100%;">
<tr>
<td style="text-align: center;vertical-align: middle;">這是單元格內容</td>
</tr>
</table>

在這個示例中，通過設置 table 元素的寬度和高度為 100%，使表格填充整個父元素。然后，通過設置單元格元素的水平對齊和垂直對齊方式為 center 和 middle，將單元格內容水平和垂直居中。

此外，還可以通過 CSS 樣式表來設置表格元素的水平居中和垂直居中：

table {
margin: auto; /* 水平居中 */
position: absolute;
top: 0; right: 0; bottom: 0; left: 0; /* 垂直居中 */
}

在這個示例中，使用 margin 屬性來將表格水平居中，使用 position 和 top、right、bottom、left 屬性將表格垂直居中。

總之，通過 HTML 和 CSS 樣式表可以輕松地設置表格的水平和垂直居中。這不僅可以讓表格看起來更美觀，而且還可以提高網站的用戶體驗。