HTML 是一種標記語言，可以通過標簽去指定網頁的結構和樣式。在網頁制作中，字體樣式的選擇非常重要，能夠影響到整個網頁的美觀程度。在 HTML 中，可以使用<style>或者<font>標簽來更換字體。

上面的代碼使用了<style>標簽，將整個網頁的字體樣式更改為了"Microsoft YaHei"，同時也指定了備用字體，如果主字體無法正常顯示，備用字體將作為替代。

這是一個使用<p>標簽的文字，并且使用了 Arial 字體。

上面的代碼使用了內聯樣式，將一個<p>標簽中的文字使用了 Arial 字體。除了<p>標簽之外，還可以在<h1>-<h6>、<span>、<a>等標簽中使用字體樣式。

當然，在 HTML5 中，建議使用 CSS 來更改字體，可以通過以下方式來實現。

這是一個使用 CSS 的文字，且使用了新的字體

上面的代碼使用了 CSS，指定了一個.new-font的類，將其中的文字更換為了 Courier New 字體。

總之，通過 HTML 中內置的<font>標簽或者使用 CSS 樣式來更換字體是非常簡單的，只需要在相應的標簽中指定正確的字體名稱即可。