韭菜有哪些品種？

韭菜，農村人也叫懶人菜、壯陽菜，就我們當地種植情況來說，一般有三個品種。

一是本地細葉韭菜。細葉韭菜屬于農家傳統蔬菜，也叫本地細韭菜，葉色淡綠比較細薄，上部分彎垂，品質柔軟，纖維較多，雖然產量低，但韭菜香味比較濃郁，吃起來口感好，又軟又香，所以農村人家最常種植。本地細韭菜生長較快，分蘗強，植株不高，葉片也不長，耐熱、耐寒，也耐風雨，常在露天下種植，可采收花莖。

二是大葉韭菜。這類韭菜屬于雜交品種，我們也叫大葉韭菜、甜脆韭菜。相比本地細葉韭菜來說，葉色為濃綠色，葉片肥厚寬大，口感脆嫩甘甜。大葉韭菜可露地栽培，也可以在日光溫室、塑料大棚等栽種。

大葉韭菜植株直立性強，葉片質地相對較硬，莖白長而且粗，味鮮脆嫩，纖維少，加之大葉韭菜生長速度快、產量高，具有耐寒、耐肥、耐高溫高濕，不易倒伏等特點，受人們喜愛并被廣泛種植。此外，大葉韭菜喜黑暗、無光環境，具有抗病強的優點，所以常被作為韭黃的最佳栽培品種，也可采收花莖。

三是闊葉韭菜。這類韭菜我們叫大韭菜，也有的地方叫皮菜，葉色為淺綠色，葉片寬厚而柔軟。大韭菜生長速度快、分蘗能力強，耐熱、耐寒、耐風雨，但是因為大韭菜味道淡，一般不鮮食，而是以采收韭菜花和韭菜根為主。

在我們當地，大韭菜一般以養根為主，因大韭菜根須發達，肉質比較肥厚，所以養至第二年冬季挖根，新鮮的韭菜根可以鮮食，可炒可煮可涼拌，我們當地人則喜歡拌入各種佐料后腌制成咸菜食用。

以上就是我們當地最常種植的三個韭菜品種，你們都有什么韭菜品種？歡迎關注花腰妹，一起交流互動！