10元左右的瓶裝白酒都是酒精與香精勾兌的嗎？

在回答這個問題之前，我們必須明確幾點：一、白酒的主要成分都是酒精，不管是固態法白酒還是液態法白酒都一樣。二、白酒都必須經過勾兌，原酒的口感其實非常一般。市面上的一些所謂“原漿酒”，不過就是一種噱頭罷了。三、固態法白酒和液態法白酒都是“糧食酒”，所謂液態法白酒并不是單純的化學酒精兌水。

白酒的主要成分都是酒精

無論是固態法白酒還是液態法白酒，其主要成分都是酒精，這一點毋庸置疑！不含酒精，那還能叫白酒嗎？二者的區別并不是酒精本身，而是“酒精”的制作工藝。

所謂固態法白酒，主要是通過對高粱、大米、糯米、玉米、小麥等糧食的固態糖化發酵、開放式生產、自然微生物制曲等一系列工藝制作出來的原酒再加入一些陳酒勾兌而成的白酒。

所謂液態法白酒，主要是通過對糧食下腳料、薯類、糖蜜等等進行液態法發酵制成的食用酒精進行調香、勾兌、調配而成的白酒。但到無論哪種工藝，白酒的主要成分都是酒精！區別僅僅是一種是含有自然酒精成分的原酒，另一種是利用現代工藝生產出來的食用酒精而已。

白酒都必須經過勾兌

提起勾兌，很多人理所當然地認為，那就是用酒精兌水。其實不然，無論是固態法白酒還是液態法白酒都必須經過勾兌。無論是固態法生產的原酒還是液態法生產的食用酒精，口感都是非常一般的，根本不適合直接飲用。因此，勾兌便成了必不可少的步驟，只有經過專業人員勾兌的白酒，才真正符合大眾的口感需求。

固態法白酒主要是利用固態法生產的原酒與窖藏的陳年老酒進行勾兌，說白了就是酒兌酒。而液態法白酒則主要是借助一些現代工藝進行調香、勾兌等等，也就是提問者說到的“酒精加香精”。但不管是哪一種方式，勾兌都是必須的，而且勾兌并不是單純的酒精兌水！

液態法白酒不是化學酒精兌水

前面提到了，用液態法生產出來的食用酒精并不是化學酒精，它同樣是生物產品。換言之，液態法白酒同樣是“糧食酒”，并不是一些人想象的“化學酒精”。只不過，固態法白酒的原材料主要是精糧、細糧，如高粱、大米、糯米、玉米、小麥等等，而液態法白酒的原材料主要是一些糧食下腳料和薯類等等，但誰又能能說糧食下腳料和薯類就不是糧食呢？

目前市面上十幾塊錢一瓶的白酒，基本都是液態法白酒，也就是用糧食下腳料、薯類等經過液態法發酵制成食用酒精，再經過調香、勾兌等工藝制作而成的白酒，提問者的說法“酒精加香精”也不能算全錯。但是，液態法白酒所使用的酒精同樣是由糧食制作而成，只是原材料和工藝與固態法白酒不同而已。因此，液態法白酒同樣也是“糧食酒”，只不過口感比固態法白酒要差很多。如果是用化學酒精兌水制作出來的白酒，那么不用說，那肯定是假酒！