在CSS中，定義文本顏色是十分常見的操作。文本顏色的定義通常使用color屬性來完成。下面是一些CSS代碼示例：

p {
color: red; /*將文本顏色設置為紅色*/
}

在上面的代碼中，將段落（p）標簽的文本顏色設置為紅色。

p {
color: #333; /*將文本顏色設置為深灰色*/
}

在上面的代碼中，將段落（p）標簽的文本顏色設置為深灰色。顏色值使用十六進制。

p {
color: rgb(255, 0, 0); /*將文本顏色設置為紅色*/
}

在上面的代碼中，將段落（p）標簽的文本顏色設置為紅色。顏色值使用RGB值，數值表示紅、綠、藍（RGB）成分的強度。

p {
color: hsl(0, 100%, 50%); /*將文本顏色設置為紅色*/
}

在上面的代碼中，將段落（p）標簽的文本顏色設置為紅色。顏色值使用HSL值，數值表示色相、飽和度和亮度（HSL）。

總之，通過定義color屬性，我們可以輕松地控制文本的顏色，以適應不同的頁面風格和設計需求。