MySQL是一個常用的關系型數據庫管理系統，其中模糊查詢是常見的查詢操作之一。然而，在進行模糊查詢時，有些符號是不能使用的。

以下是一些不能在MySQL模糊查詢中使用的符號：

- 連接符"-"：在模糊查詢時，"-"在搜索詞中時會被解釋為減號，而不是連接符。因此，當需要使用連接符時，應該使用其他符號或者使用轉義符"\"。
- 連接符"+": 同理，此符號也被解釋為加號。可以使用其他符號或轉義符號。
- 連接符"|": 在MySQL中沒有邏輯運算符"|",因此無法進行模糊查詢。可以使用其他符號或轉義符。
- 通配符"*": 在MySQL中，"*"并不代表任意字符。應使用"%”代替。
- 通配符"?": 同理，"?”也不代表任意字符。應使用"_"代替。

除了以上列出的符號，還有一些符號也不能在MySQL模糊查詢中使用，比如"<", ">", "(", ")"等等。這些符號都具有特殊含義，需要使用轉義符進行轉義。

綜上，當我們在使用MySQL進行模糊查詢時，應該注意不能使用的符號，并且合理使用轉義符進行轉義，以獲得正確的查詢結果。