MySQL 是一種開源的關系型數據庫管理系統，其查詢語句可以用于在數據庫表中檢索和篩選出需要的數據。有時候，我們需要查詢除某個字段以外的所有字段，可以使用以下語句：

SELECT column1, column2, column3, …
FROM table_name
WHERE NOT column_name;

其中，column1, column2, column3, …是需要查詢的字段名，table_name是需要查詢的表名，column_name是要排除的字段名。

例如，我們想要查詢一個學生表中除了密碼以外的所有字段，可以使用以下語句：

SELECT id, name, gender, age, email, address
FROM student
WHERE NOT password;

此時，查詢結果將不包括密碼字段。

總之，使用NOT關鍵字可以幫助我們查詢除某個字段以外的所有字段。