在使用MySQL時，我們常常需要查詢每小時的訪問總數。下面就讓我們一步步來實現。

第一步，我們需要創建一個數據庫，并且在該數據庫中創建一個表，以存儲訪問信息。具體的建表語句如下：

CREATE TABLE access_log (
id INT UNSIGNED AUTO_INCREMENT,
access_time TIMESTAMP,
PRIMARY KEY (id)
);

在該表中，我們使用了id作為自增的主鍵，并且使用了access_time來存儲訪問時間。

第二步，我們需要往該表中插入數據，以便后續測試。具體的插入語句如下：

INSERT INTO access_log (access_time) VALUES
('2021-01-01 00:00:00'),
('2021-01-01 00:30:00'),
('2021-01-01 01:00:00'),
('2021-01-01 01:30:00'),
('2021-01-01 02:00:00'),
('2021-01-01 02:30:00');

在該語句中，我們插入了6條數據，分別對應每個小時的開始時間和中間時間。

第三步，我們可以使用如下的SQL語句來查詢每小時的訪問總數：

SELECT
DATE_FORMAT(access_time, '%Y-%m-%d %H') AS hour,
COUNT(*) AS total
FROM
access_log
GROUP BY
hour;

在該語句中，我們使用了DATE_FORMAT函數來將訪問時間轉為以小時為單位的形式，并且使用了GROUP BY語句來按小時進行分組。

當然，如果我們只想查詢最近一小時的訪問總數，我們也可以使用如下的SQL語句：

SELECT
COUNT(*) AS total
FROM
access_log
WHERE
access_time >= DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 1 HOUR);

在該語句中，我們使用了DATE_SUB函數來獲取當前時間減去1小時的時間，并且將其與訪問時間進行比較，從而得到最近一小時的訪問總數。