MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統，它具有強大的查詢功能。如果我們想查詢總成績高于240的學生，可以使用以下代碼：

SELECT * FROM students WHERE (english + math + science) >240;

在上面的代碼中，我們使用了一個SELECT語句，它告訴MySQL查詢哪些數據。這里的星號表示我們要查詢所有的數據。FROM關鍵字告訴MySQL我們要查詢哪個表，這里是學生表。WHERE語句是一個條件，它告訴MySQL只查詢滿足條件的數據。在這里，我們將三個科目的成績相加，然后將結果與240進行比較。

如果我們想要只查詢學生的姓名和總成績，可以使用以下代碼：

SELECT name, (english + math + science) AS total FROM students WHERE (english + math + science) >240;

在上面的代碼中，我們使用了AS關鍵字來為總成績添加了一個別名"total"。這可以讓我們更方便地在結果中引用這個列名。

使用MySQL查詢總成績高于240的學生非常簡單，只需要使用一個簡單的SQL語句即可。無論是對于學生還是對于其他數據集，這種查詢方法都是非常常用的，因為它可以幫助我們快速地篩選出我們需要的數據。