MySQL 是一種流行的關系型數據庫，經常被使用到在開發過程中。一個常見的需求是需要在查詢過程中將多個字段進行拼接成一個字符串，這可以通過 MySQL 內置函數 CONCAT() 來實現。

例如，我們需要將一個表中的姓名和電話號碼合并在一起，可以使用這個查詢語句：
SELECT CONCAT(name, ' - ', phone) AS contact_info
FROM customers;
這個查詢結果將返回以下結果：
+-------------------+
|  contact_info     |
+-------------------+
| John Doe - 555-5555|
| Jane Doe - 555-1234|
+-------------------+
在這個查詢中，我們使用 CONCAT() 函數將兩個字段拼接在一起并命名為 contact_info。我們還在兩個字段之間添加了一個短劃線作為分隔符。我們可以通過更改分隔符來改變合并后字符串的格式。

除了 CONCAT() 函數之外，MySQL 還有其他一些函數可以實現類似的拼接操作。例如 GROUP_CONCAT() 函數可以將多行數據按照特定的分隔符合并為一個字符串，并且還支持對拼接字符串進行排序和去重操作。

例如，我們需要將一個表中的所有電子郵件地址拼接在一起，用逗號分隔，并按字母順序排序。可以使用以下查詢語句：
SELECT GROUP_CONCAT(email ORDER BY email SEPARATOR ',') AS emails
FROM customers;
這個查詢結果將返回以下結果：
+------------------------------------------------------+
|  emails                                              |
+------------------------------------------------------+
| jane@example.com,john@example.com,mary@example.com   |
+------------------------------------------------------+
在以上示例中，我們使用 GROUP_CONCAT() 函數將所有的電子郵件地址用逗號分隔，按字母順序排序，并將結果命名為 emails。我們可以使用 SEPARATOR 參數來改變分隔符。

總而言之，MySQL 的字符串拼接操作是開發過程中常見的需求之一。我們可以使用內置函數 CONCAT() 和 GROUP_CONCAT() 來實現這個操作，同時還可以根據需求來改變拼接后字符串的格式和排序等細節。