在使用MySQL數據庫時，了解默認編碼是非常重要的。默認編碼將指定在數據庫中存儲文本的方式，并確定如何在不同的字符集之間進行轉換。

要查看MySQL數據庫的默認編碼，請使用以下命令：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

這將顯示數據庫的默認字符集。另一個有用的命令是：

SHOW VARIABLES LIKE 'collation_database';

這將顯示在數據庫中使用的默認排序規則。

如果您需要更改MySQL數據庫的默認編碼，可以通過以下方式執行：

1. 將字符集和排序規則添加到MySQL的my.cnf或my.ini文件中。
2. 在MySQL命令行中運行以下命令：

ALTER DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

此命令將更改數據庫的默認字符集。

需要注意的是，在更改MySQL數據庫的默認編碼之前，請確保備份所有數據，以避免數據丟失。