MySQL提供了替換函數來執行字符串的替換操作。其中，替換第一個出現的字符串可以使用REPLACE函數。

REPLACE(原始字符串, 要替換的字符串, 替換后的字符串)

例如，我們有一個"Hello World!"字符串，想要將第一個"o"替換為"e"，可以使用如下代碼：

SELECT REPLACE("Hello World!", "o", "e");

執行后，結果為：

Hell e World!

需要注意的是，REPLACE函數是大小寫敏感的。如果想要忽略大小寫，可以將參數使用BINARY關鍵字：

SELECT REPLACE(BINARY "Hello World!", "o", "e");

對于多個字符串的替換，可以使用REPLACE函數的嵌套，如下列代碼：

SELECT REPLACE(REPLACE(BINARY "Hello World!", "o", "e"), "l", "x");

執行后，結果為：

Hexxe Worxd!

它將"Hello World!"中第一個"o"替換為"e"，然后將得到的字符串中所有的"l"替換為"x"。