MySQL中的時間字符串轉換成時間格式通常有兩種方法：

1. 使用STR_TO_DATE函數

SELECT STR_TO_DATE('2021-09-22 10:12:15', '%Y-%m-%d %H:%i:%s');

其中，第一個參數為時間字符串，第二個參數為時間格式，具體格式可以參考MySQL文檔中的說明。

2. 直接使用轉換函數

SELECT CAST('2021-09-22 10:12:15' AS DATETIME);

將要轉換的字符串放在CAST函數中，設置轉換類型為DATETIME。

需要注意的是，如果時間字符串格式不正確，以上兩種方法都無法正確轉換，會返回NULL。