MySQL中提供了很多函數可以用于處理時間相關的數據，其中包括截取年月日的函數，比較常用的有以下三個：

YEAR(date)        -- 截取年份
MONTH(date)       -- 截取月份
DAY(date)         -- 截取日期

使用這些函數非常簡單，只需要將需要截取的時間參數傳入即可。例如，我們有如下一張員工表：

CREATE TABLE employee (
id INT PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(20),
hire_date DATE
);

假設我們需要查詢某個員工的入職年份，可以這樣寫：

SELECT YEAR(hire_date) FROM employee WHERE name = '張三';

同理，如果需要查詢某個員工的入職月份或日期，只需要將YEAR換成MONTH或DAY即可：

SELECT MONTH(hire_date) FROM employee WHERE name = '張三';
SELECT DAY(hire_date) FROM employee WHERE name = '張三';

需要注意的是，YEAR等函數返回的是整型數據，如果需要輸出字符串形式，可以使用CAST函數將其轉化為字符型：

SELECT CAST(YEAR(hire_date) AS CHAR) FROM employee WHERE name = '張三';

通過以上介紹，對于mysql時間函數截取年月日的使用應該有了更深入的理解。在實際項目中，使用這些函數可以方便地對時間數據進行處理和篩選，提高查詢效率和數據準確性。