在MySQL中，我們可以使用各種文本處理函數來處理數據庫中的文本數據，例如字符替換、字符串截取和拼接等。在查詢時，文本處理函數可以幫助我們更方便、快捷地獲取我們需要的結果。

SELECT REPLACE(column_name, 'old_val', 'new_val') FROM table_name;

上述代碼使用REPLACE()函數替換數據表中某一列的字符串，其中'old_val'代表要替換的字符串，'new_val'代表替換后的新字符串，column_name表示數據庫表中的列名，table_name表示數據庫表名。

SELECT SUBSTR(column_name, start, length) FROM table_name;

在復雜字符串中，我們可能只需要其中的一部分。上述代碼使用SUBSTR()函數截取了數據庫表中某一列字符，其中column_name代表需要截取的列名，start表示截取的起始位置，length表示需要截取的長度。

SELECT CONCAT(column1, column2) AS combined FROM table_name;

有時候，在查詢時我們需要把兩個列合并成一個。上述代碼使用CONCAT()函數將數據表中兩個列名連結起來，同時使用AS關鍵字為新列指定一個別名'combined'。

總的來說，在使用 MySQL 查詢時，文本處理函數可以幫助我們簡化查詢的操作，讓我們更加高效地獲取所需的結果。