MySQL是目前最常用的關系型數據庫管理系統之一，它支持多種編程語言和操作系統。在使用MySQL進行數據記錄和存儲時，我們需要考慮到中文字符的處理問題。

首先，我們需要在MySQL中設置字符集為UTF-8，以便支持中文字符。可以通過以下命令進行設置：

mysql>SET NAMES utf8;

此外，在創建數據庫和表時，也要指定字符集為UTF-8：

mysql>CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET utf8;
mysql>CREATE TABLE table_name (column_name data_type) CHARACTER SET utf8;

在向數據庫中插入中文字符時，需要確保字符集一致。如果我們使用PHP進行開發，可以將PHP代碼文件的字符集設置為UTF-8，同時在連接MySQL時也設置字符集為UTF-8：

$conn = mysqli_connect($servername, $username, $password, $dbname);
mysqli_set_charset($conn, "utf8");

此外，在向MySQL數據庫中插入中文字符時，還需要注意一些特殊字符的處理。比如，單引號和雙引號需要進行轉義：

$name = "張三";
$sql = "INSERT INTO students (name) VALUES ('" . mysqli_real_escape_string($conn, $name) . "')";

總之，處理MySQL中的中文字符需要我們注意一些細節，但只要遵循正確的方法，就能夠順利完成數據記錄和存儲。